Rødspette er kanskje ikke den mest brukte fisken her til lands, men den rødprikkete flyndren er virkelig en real godbit! Og den er ikke bare proppfull av smak, den er også svært anvendelig og enkel å få til. Bare spør danskene, som simpelthen elsker den den flate fisken som holder til i Nordsjøen og Skagerrak.
Har du også lyst til å prøve snadderfisken? Vi har laget en den eneste guiden du trenger for tilberedning av rødspette.
Stekt rødspette er en dansk klassiker, og du kan enkelt lage et smakfullt måltid med tilbehør som poteter, remulade og sitron. Remuladen kan du kjøpe ferdig, eller du kan prøve denne enkle og gode oppskriften på hjemmelaget remulade.
Rødspette gjør seg også veldig godt med agurksalat eller råkostsalat til. Du kan for eksempel prøve denne smakfulle agurksalaten eller denne enkle råkostsalaten.
Annet klassisk tilbehør til fiskesorten er godt smør, enten det er hvitløkssmør, kaperssmør eller eggesmør. Og på krydderfronten kan du aldri trå feil om du velger salt, pepper og timian til rødspette.
Rødspette kan stekes hel, filetert og med eller uten skinn. Hvis den har skinn, snitter du det opp først slik at du unngår at fisken krøller seg i pannen.
Stek fisken i cirka to–tre minutter på hver side på høy varme. Bruk godt med smør og gjerne litt nøytral stekeolje. Steker du fisken hel, vet du at den er ferdig når fiskekjøttet løsner fra beinet.
Rødspette egner seg ypperlig til panering. Du kan gjøre det selv, eller enda enklere: Du kan la oss gjøre det for deg!
Lerøys pankopanering sikrer et smakfullt, sprøtt resultat som hele familien kommer til å elske. Paneringen er glutenfri, og middagen har du klar på under 20 minutter. Vår pankopanerte rødspette stekes på 200 grader i 15 minutter.
Akkurat som i panne, er det mange muligheter for hvordan du kan lage fersk rødspette stekt i ovn.
Har du hel rødspette, gjør som følger: Kutt av hode, klipp av finner og fjern eventuell innmat. Vask fisken godt og lag et snitt i skinnet langs ryggbeinet og noen små snitt nedover sidene.
Du kan ovnsbake fersk rødspette i ildfast form eller i aluminiumsfolie sammen med alle de godbitene du har lyst på. Her er det dine smaksløker som bestemmer! Du kan for eksempel gni fisken inn med salt, pepper og timian og så legge hvitløk og en god kladd smør oppå og rundt. Deretter baker du fisken i ovnen på 180 grader i 10-15 minutter.
Hvis fisken du skal steke har skinn, så kan du prøve å trekke det av for å se om den er ferdig. Hvis det er enkelt å dra av skinnet, er middagen klar.
Tips: Du kan godt bruke et steketermometer. Fersk rødspette er ferdig når fiskekjøttet har en kjernetemperatur på rundt 50 grader.
Helgrillet rødspette: Kutt av hode, klipp av finner og fjern eventuell innmat. Snitt opp skinnet og legg fisken over varmen i to-tre minutter på hver side. Flytt så fisken vekk fra varmen og la den hvile under lokk i cirka fem minutter.
Rødspette grillet i aluminiumsfolie: Du kan også grille rødspette i folie. Pakk fisken litt løst inn i folie, gjerne med smør, løk, salt og pepper – eller hva du ellers har lyst på. Legg den på middels varm grill i drøye ti minutter. Åpne folien og prøv å rive av skinnet. Når det løsner lett fra kjøttet, er du i mål.
Tips: Rødspette kan grilles med og uten skinn, hel og filetert. Det kan også være godt å pensle fisken med smør og drysse over pepper før den grilles.
Du kan også bruke steketermometer på grillen. Da, som i ovnen, skal kjernetemperaturen ligge på rundt 50 grader.
Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:
