Slik griller du torsk

Når man oppgraderer ferdighetene på kjøkkenet, eller rettere sagt grillen, åpner det seg en verden av nye muligheter. Og heldigvis er det slik at grillen gjør størsteparten av jobben – alt du trenger er noen huskeregler og tips til forberedelse.

Les også: Alle triksene du trenger for å bli en grillproff på rekordtid!

Såkalt «skattekiste» på grillen er en enkel måte å få barna til å like fisk og grønnsaker. La alle sette sammen sin egen med sine favoritter. Foto: Scanpix

Slik lykkes du med torsk på grillen:

• Noen liker torsken naturell, mens andre foretrekker den krydret og marinert. La den gjerne ligger og marinere i noen timer før du setter i gang, da blir smakene mer fremtredende. Prøv med olje, chili, urter, soyasaus eller sweet chili saus, men vent med salt og sitron til maten er på tallerkenen dersom du bruker aluminiumsform eller -folie. 
• Sørg for at grillen er ren og klar til bruk. 
• Du lykkes nesten alltid ved bruk av indirekte varme med lokket nede. Dette gjør du ved å forvarme grillen til middels varme, cirka 200 grader. Hvis du bruker kullgrill er den klar når kullet har begynt å bli grå i kantene.

Denne fremgangsmåten kan du bruke når du griller annen hvitfisk også, som steinbit og sei, og rødfisk som laks og ørret. Foto: Øystein Klakegg

Det er to ulike fremgangsmåter du kan bruke under selve grillingen:

Aluminiumsform og -folie:

Dette er genialt for å unngå griseri på grillen. Fyll formen eller folie med torsk, oppkuttede grønnsaker, en dæsj smør og noen drag pepper.

Så lang tid tar det:

• Deler du torsken i terninger er disse klar på 6-8 minutter.
• Griller du hele fileter trenger du ikke sjekke disse før det er gått 10 minutter. Det tar vanligvis 10-15 minutter før den er klar til servering.

Fisk rett på grillen:

Dette gir en kjempegod grillsmak, særlig hvis du har kullgrill. Pensle grillristen og fisken med litt olje før du legger fileten på grillristen. Ta også litt salt på begge sider av fisken, det hjelper til holde den fast i fisken. 

Så lang tid tar det:

Ikke snu fisken før det er gått 2-3 minutter, da har den fått en stekeskorpe og fisken blir ikke delt i to. Torsken er klar når fiskekjøttet og flaker seg.  

«Alt» kan grilles – også tilbehøret! Eksperimenter med nye grønnsaker i sommer og finn ut hvordan de skifter smak når de grilles. Tomater for eksempel blir enda søtere og mer sødmefylt, og varme sitroner blir supersaftige. Foto: Julie Ilona Balas

Nå som du har fremgangsmåten, trenger du bare en supergod oppskrift. Prøv en av disse:

Oppskrifter på grillet sjømat:

Grillet torsk med appelsin og koriander

Torsk med basilikumsmør og hjemmelaget potetsalat

Grillet steinbit med chimichurripoteter og sitron

Smørbrød med sei, rødløk og rømme

Her er tilbehør og dressinger som passer supergodt sammen med grillet hvitfisk:

Tilbehør til grillet torsk og annen grillmat:

Fennikel- og reddiksalat med lime

Salat med kikerter og mynteyoghurt

Byggrynsalat med paprika, chili og kruspersille

Eple– og valnøttsalat

Intet grillmåltid er komplett uten en god dressing eller marinade. Det finner du her:

Oppskrift på dressing til grillet torsk og annen grillmat:

Dressing til retter med laks og torsk

Meld deg på nyhetsbrevet for gode middagstips, ukemenyer og inspirasjon til nytt tilbehør: 

Relaterte saker:

Til inspirasjonsiden

Velg riktig grill i sommer

Tilbehør til fiskeburgeren

Sommerens beste salater

Opphav og oppskrifter på laks og ørret fra Lerøy