Studentmiddag med laks og torsk

Å lage middag på et felleskjøkken kan være en utfordring, og er kanskje ekstra kjedelig hvis man kun lager mat til seg selv. Å droppe middagen dag etter dag er heller ikke en god løsning. Da gjelder det å finne gode, enkle retter som ikke krever for mye utstyr og som er såpass varierte at man får i seg alle næringsstoffene man trenger. Nesten, iallfall.

I studietiden har man kanskje særlig fokus på matbudsjettet, da er det lurt å planlegge litt. Hjemmelaget tomatsuppe er næringsrikt og godt, og kan serveres med torsk på mandag, og pasta og egg på tirsdag.

Les også: Åtte oppskrifter med KUN fem ingredienser!

Noen synes det er viktig at maten er kjapp å lage, mens andre er villig til å strekke seg lagt for å ikke måtte gå omveien innom butikken på veien hjem. Felles for alle er likevel at smaken skal overgå arbeidet man har gjort i forkant, og akkurat der scorer disse oppskriftene høyt:

Lite oppvask:

Torsk i form med søtpotet, chili og yoghurt

Frokostbolle med røkt ørret

Tomatisert fiskesuppe med paprika og basilikum

Få ingredienser:

Torsk i form med potet og tomat

Hotpot med laks, chili og koriander

Wraps med røkelaks, kremost og ruccola

Enkle & supergode:

Frittata med røkelaks, ost og revet squash

Pankopanert torsk med søtpotet og limedressing

Fiskeburger med avokado og ruccola

Til de fleste av disse oppskriftene trenger du ikke mer enn en kniv, et skjærebrett samt en form eller gryte – det betyr lite jobb både før og etter at maten står på bordet!

Det beste med overnevnte middagstips er likevel at du kan variere dem AKKURAT som du vil. Bytte ut laks med torsk? Ingen problem. Mangler du brokkoli, men har lyst å lage oppskriften likevel? Glem det du mangler og bruk heller opp det du har. Hvis du lager for mye tåler de helt fint å stå en dag i kjøleskapet, så lenge råvarene er innenfor holdbarhetstiden.

Form, wok og wraps er enkelt å variere. Finn gjerne en oppskrift som du tar utgangspunkt i, og bytt ut ingrediensene med det du allerede har i kjøleskapet. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Les også: Ta på stoppeklokken – disse middagstipsene lager du på under 20 minutter!

Når man spiser på budsjett er det ikke like lett å spise variert hver eneste dag, men litt er bedre enn ingenting! Bare det å prøve en ny oppskrift innimellom kan gi ny matglede og motivasjon – da kan dette ukentlige nyhetsbrevet med ukemenyer, middagstips og how to-videoer være et lite life-hack.

Relaterte saker:

Les mer

Geniale wraps med laks

Ukemeny: Nye middagsfavoritter

Middag på under 20 minutter

Ukemeny: Enkle middagstips som alle liker