Torsk med pasta og lune tomater

Under 20 minutter Enkel

Pasta er en gjenganger på middagstallerkenen hos de fleste, og denne varianten med torsk og cherrytomater smaker fantastisk og blir garantert spist opp.

Ingredienser

porsjoner

- 560 g 1 torskefilet
- 2 ss 1 smør, til steking
- 4 fedd 1 hvitløk
- 20 stk 1 cherrytomater
- 1 hel 1 squash
- 1 ss 1 provencekrydder
- 150 g 1 fersk spinat
- 0,5 ts 1 pepper
- 1 ss 1 olivenolje
Til servering
- 4 skiver 1 sitron

Fremgangsmåte torsk med pasta og lune tomater:

1. Kok pasta etter anvisning på pakken.

2. Stek finhakket hvitløk blank i oljen. Tilsett hele cherrytomater og la dem bli gyllenbrune og få en fin stekeskorpe før du tilsetter skivede squash.

3. Krydre godt med pepper og provencekrydder og la det steke noen minutter på middels varme, til squashen er myk.

4. Vend deretter inn spinat.

5. Tilsett ferdig pasta i pannen sammen med grønnsakene og ringle over litt ekstra olivenolje, før du fordeler pastaen på to tallerkener.

6. Stek så torsken i smør i pannen til den er gjennomstekt og har en fin stekeskorpe.

7. Topp pastatallerkenene med torsk og en skvis sitron. Nyt!

Serveringstips:

Bruk den pastavarianten du liker best av spaghetti, tagliatelle og penne.
Om ønskelig må du gjerne bytte ut torsk med annen hvit fisk, som sei eller steinbit.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med klinisk ernæringsfysiolog og matblogger Hanna Fjeldheim Dale fra Happyfoodstories.