- Kontakt oss
-
Søk
Skriv inn søket i feltet over
Kjærlighetsfisken, Barentshavets ridder og Lofotens casanova - skreien bærer mange ærefulle titler. Det er få som strekker seg så langt for kjærligheten som det skreien gjør, og nå har den startet sin årlige kjærlighetsreise.
Hvert år mellom januar og april legger skreien ut på en reise tusenvis av kilometer fra Barentshavet til havområdene i Lofoten og Vesterålen, og man finner den ingen andre steder i verden enn langs norskekysten. Her møtes millioner av skrei der de selv ble klekket for over fem år siden, for å møte sin utkårede og gyte.
– Å følge skreiens vandring fra nord til sør er for meg et lite vårtegn, og når siste skreimåltid er spist lengter jeg allerede til neste sesong, sier Chef & Head of Product Development i Lerøy, Fredrik Hald.
Ordet skrei kommer fra det norrøne ordet «skrida» som betyr å vandre, og det er nettopp dette som gjør skreien så unik. Mens den tradisjonelle kysttorsken vanligvis holder seg i sine faste områder hele året, svømmer skreien over lange avstander for å nå sine gyteplasser.
Havets casanova bringer ikke bare kjærlighet og liv til Barentshavet, Lofoten og Vesterålen, men også til middagsbordet. De lange svømmeturene gjenspeiles i kjøttets smak og tekstur - den faste muskulaturen gir en delikat og flakende konsistens.
Skrei er et eksklusivt produkt av ypperste kvalitet. Derfor har Norges Sjømatråd, i samarbeid med næringen, sørget for å beskytte SKREI® som en egen norsk standard (NS 9406). Dette kvalitetsmerket garanterer at produktet er utvalgt, behandlet og pakket i henhold til strenge retningslinjer.
Mange steder markeres ankomsten av årets første skrei som en høytidelig begivenhet. Tradisjonelt blir skreien servert etter å ha blitt trukket i lettsaltet vann, sammen med lever, rogn og kokte poteter som tilbehør, også kjent som skreimølje.
Skreien er riktignok ikke begrenset til kun én tilberedningsmåte. Det er en allsidig delikatesse som kan nytes på utallige måter, enten den grilles, stekes, kokes eller inngår i mer kreative retter. Skreiens smak og møre tekstur gjør den til en favoritt blant matentusiaster.
– Når sesongen er i gang, er det ingenting som slår å samle familie og venner til en skreimiddag. Hjemme hos oss er det en favoritt med tradisjonell skrei som trekkes i lettsaltet vann, servert med delikat eggesmørsaus og et friskt utvalg av grønnsaker. Det blir gjerne skrei flere ganger i uken når sesongen står på, forteller Hald.
Utforsk de mange mulighetene med skrei gjennom våre inspirerende oppskrifter nedenfor.
Vi ønsker deg mange gode skreimåltider i sesongen 2024! Velbekomme!
