- Kontakt oss
-
Søk
Skriv inn søket i feltet over
La fryseren komme deg til unnsetning de dagene du trenger det. Enten du trenger å varme en kjapp middag, eller du har laget så mye at du har rester til overs. Vi har samlet noen enkle tips som gjør det lettere for deg å vite hva og hvordan du kan fryse mat.
Det letteste å huske er at alle klare supper som er basert på kjøtt eller grønnsaker kan fryses som de er. Det samme gjelder supper som er kjørt til puré med stavmikser eller blender. Puréen mister kanskje noe av den glatte konsistensen sin, men da er det bare å ta den en runde til i mikseren, etter du har varmet den opp. Bønner og linsesuppe er også frysevennlige.
De fleste supper kan fryses som de er, men det finnes også noen forholdsregler du bør ta før du setter enkelte supper i fryseren.
Har du grønnsaker som er kuttet i terninger eller større biter i suppen, kan det være lurt å ikke koke dem for lenge om du har planer om å fryse ned deler av suppen. Spesielt gjelder dette poteter, som ofte kan gi suppen en «grøtete» konsistens når de varmes opp igjen. Lager du dobbel porsjon for å fryse ned halvparten, kan det være lurt å sette av det du ønsker å fryse før du har i grønnsakene og koker middagen ferdig.
Kremet suppe kan gi utfordringer når den varmes opp igjen etter å ha vært fryst. De skiller seg lett, og kan få en litt kornete konsistens. Det beste tipset her, er å vente med å ha fløte, rømme, crème fraîche eller yoghurt i suppen til du skal varme den opp igjen – om det lar seg gjøre.
De aller fleste supper tåler minst tre måneder i fryseren. De mest frysevennlige som klare kjøtt og/eller grønnsakssupper, supper kjørt til puré og bønne- og linsesupper kan tåle opp mot seks måneder.
Mat i supper er en selvfølge, men det er ikke alt som bør fryses ned. Noe kan være lurt å tilberede samtidig som du varmer suppen opp igjen, og heller tilføre det rett før servering.
Nå når du har fått masse nyttige tips om hva som kan og ikke kan gå i fryseren, er du vel klar for enda flere nyttige tips om hvordan du best oppbevarer det du vil ta vare på?
Den letteste måten å fryse ned suppe på, er å benytte en plastbeholder med lokk eller plastposer med lukkefunksjon. Det finnes mange ulike varianter på markedet. Det viktigste er at beholderen eller posen er tett og tåler frys. Suppe utvider seg når den fryses, så det er lurt å ikke fylle beholderen helt opp. La det være ca.3 cm luft under lokket. For å unngå at det legger seg iskrystaller på overflaten, kan du legge plastfolie på toppen av suppen.
Du skal aldri sette en varm beholder rett inn i fryseren. Temperaturen i resten av fryseren vil da stige, og kan potensielt ødelegge andre matvarer du har liggende.
Sørg for og la suppen kjøle seg ned til romtemperatur, før du setter den i fryseren. Det samme gjelder for kjøleskap. Setter du varm suppe rett i kjøleskapet, kan glasshyllen sprekke og varme overføres til andre varer som oppbevares der.
Nå kan du snart kalle deg for en ekte frysemester. Det som gjenstår, er noen enkle tips for hvordan du best og enklest mulig kan tine og varme suppen opp igjen. Tidligere lærte man at den beste måten å tine mat på, var å legge den i kjøleskapet over natten. Nyere forskning viser imidlertid at det lureste du gjør for å bevare smak og saftighet i maten, er å ha en rask nedfrysing og en rask opptining. På den måten hindrer du også at bakterier sprer seg og at maten blir tørr.
Om du som mange, ofte glemmer å ta ut den planlagte middagen fra fryseren før du går på jobb, er det godt å vite at den raskeste måten er å tine suppen i kaldt eller lunket vann. Legg gjerne suppen i vasken eller en bolle, og la vannet dekke hele suppen. Husk at maten må være i en tett beholder, slik at ikke vann kan renne inn. Det er superenkelt – bare se videoen!
Supper kan også tines i en kjele på svak varme, eller på defrost program i mikro. Er du redd for at suppen skal svi seg i bunn, kan du også putte hele kjelen i stekeovnen med lokk, på middels varme. Skal du ikke tilberede maten med det første, kan du oppbevare den videre eller tine den i kjøleskapet.
Trenger du litt inspirasjon til hvilke supper som kan være fine å lage mer av, slik at du har på lager til en dag du ikke orker å lage noe? Kan disse anbefales på en hvilken som helst dag.
Suppe er perfekt både til lunsj, middag og kvelds. Et annet tips er å fylle varm suppe på termos og ta det med i sekken når du skal på tur i fjellet eller skogen. Om barna er glad i suppe, vil det også bli satt stor pris på som lunsj på skolen.
Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:
